Kawa w ziarnach speciality, pochodząca z Kongo, wypalana w gliwickiej palarni kawy Harvest. Kongo to propozycja z wyspy o nazwie Idjiwi. 100% arabika wypalona na poziomie light roast (jasno palona) to idealna propozycja do wszystkich metod przelewowych – drip V60, Chemex, AeroPress, syfon. Nie da się ukryć, że to wcześniej wymienionych metod najlepiej sprawdzą się wysokiej jakości single (inaczej kawy jednorodne). Ziarna powinny pochodzić z jednego regionu, a najlepiej z jednej plantacji. Daje nam to możliwość większej kontroli jakości w całym procesie i pewność pochodzenia ziarna.

Kawa z Kongo – świetny wybór dla koneserów kawy jasno palonej

Czym charakteryzuje się kawa z Kongo
Kawa z Kongo Ngula pochodzi z wyspy Idjwi położonej we wschodniej części Demokratycznej Republiki Konga, na jeziorze Kivu. Wyspa ta jest drugą co do wielkości wyspą jeziorną w Afryce o powierzchni 285 km². To właśnie tam, na ternach górzystych i wulkanicznych uprawiana jest kawa Ngula.

Żyzna wulkaniczna gleba, jak i wilgotny klimat jeziora Kivu zapewniają idealne warunki do wzrostu krzewów kawowca. Uprawy kawy rozpościerają się na wysokości 1600 – 1800 m n.p.m. Farmerzy uprawiają zarówno robustę jak i arabicę, na tych obszarach przeważa odmiana kawy Bourbon. Farmy w tym regionie są małe, rodzinne, bardzo skromne. Rolnicy przeważnie skupiają się w spółdzielnie, aby móc pokryć koszty urządzeń do obróbki surowca. Kawa z Kongo Ngula to arabica, jakości speciality, odmiana botaniczna Typica i Bourbon. Uprawiana jest na wysokości 1600 – 1800 m n.p.m., w sposób naturalny bez użycia nawozów sztucznych i środków chemicznych, jedynym wykorzystywanym nawozem jest zasuszona łuska kawy cascara. Ziarno kawy Kongo Ngula jest poddane obróbce na mokro, myte wodą górską, sortowane i suszone na słońcu na specjalnie do tego przystosowanych stołach. Kawa świeża, pochodzi z ostatnich zbiorów.

UWAGA!
Jakość użytej wody do zaparzenia każdej kawy ma kluczowe znaczenie dla uzyskania pełnego profilu smakowego. Zalecamy używanie wody źródlanej o ogólnej mineralizacji poniżej 300mg/l . Alternatywą jest również woda z systemów odwróconej osmozy z mineralizacją.