Podaruj (sobie lub bliskim osobom) intensywne, dwudniowe warsztaty Barista PRO przy ul. Daszyńskiego 198 w Gliwicach. Kurs przeznaczony jest dla baristów z doświadczeniem oraz pasjonatów, którzy ukończyli poziom Basic i chcą wejść na wyższy poziom: zaawansowana kalibracja młynka, interpretacja TDS, latte‑art „duże W”, cupping, podstawy roastingu i pełna ergonomia pracy za barem. Zajęcia prowadzi trener Harvest w kameralnej formule warsztatowej (1 instruktor / niewielka grupa), a po ukończeniu uczestnik otrzymuje certyfikat PRO oraz materiały szkoleniowe.
Zakres cen: od 2 000,00 zł do 2 018,00 zł
W razie jakichkolwiek pytań prosimy o wiadomość e-mail : marketing@combi.com.pl
Hej! Twoja kawowiedza i kawoumiejętności są na naprawdę dobrym poziomie? A może jesteś baristą z powołania i połowę dnia spędzasz parząc kawę? Czujesz, że Twoi pracownicy zasługują na więcej, a tym samym podniosą jakość usług w lokalu? Jest jeszcze jedna opcja- ukończyłeś/aś nasz kurs Barista BASIC i chcesz wiedzieć i umieć znacznie więcej?
Jeśli chociaż jedna odpowiedź brzmi TAK, kurs Barista PRO jest właśnie dla Ciebie.
To wydarzenie stworzone przez profesjonalistów dla profesjonalistów oraz ludzi, dla których kawa jest pasją!
Jeśli Ty bądź Twoi bariści czujecie się pewnie za barem, ale ustawienie espresso nie kończy się wyłącznie na paru próbach, a korygowanie młynka w środku zmiany sprawia wam problemy, to szkolenie jest skierowane do Was. Szkolimy również z Latte Art. Są wzory i Wzory przez duże „W”, prawda? Na treningu latte art, pod naszym okiem, udoskonalicie podstawowe malunki oraz te bardziej wymyślne. Tulipan z 10 serc? Możemy spróbować.
Głównym celem szkolenia Barista PRO jest znaczne poszerzenie dotychczasowych umiejętności baristy. Autorski program szkolenia obejmuje wiedzę mocno specjalistyczną, średniozaawansowaną oraz podstawy (które warto powtórzyć w kontekście tego szkolenia).
osoby, które posiadają podstawową wiedzę kawową
bariści, którzy pragną wzbogacić swoją wiedzę i praktykę
Czas trwania
2 dni
Cel
Znaczne poszerzenie dotychczasowych umiejętności baristy-zarówno teoretycznych, jak i praktycznych.
PLAN DZIEŃ 1
1. Kultura picia kawy.
4. Transport kawy.
5. Podstawy roastingu.
6. Proces wypalania kawy- co się dzieje z ziarnem?
7. Różne pomiary ziaren kawy (wilgotność, kolor).
8. Omówienie zasady 4m.
9. Rodzaje mieszanek kawowych.
10. Opakowanie a jakość i świeżość.
11. Espresso
12. Kalibracja młynka.
13. Rodzaje żaren.
14. Stopnie zmielenia kawy.
15. Espresso machines.
16. Zestaw baristy.
17. Receptura- czym jest ratio. Espresso Brewing Formula.
18. Woda a espresso.
DZIEŃ 2
1. Parametry espresso wg. INEI i Espresso Italiano.
2. Jak czytać espresso?
3. Rodzaje eksktrakcji.
4. Doza, dystrybucja, tamping.
5. Stopień wypalenia kawy a smak.
6. Kalibracja młynka- zajęcia praktyczne.
7. TDS- co to jest? Jak go kontrolować?
8. Ratio.
9. Podstawy sensoryki.
10. Koło smaków SCA.
11. Kawowe standardy.
12. Mleko.
13. Kawy mleczne.
14. Ergonomia pracy baristy.
15. Zajęcia praktyczne- teksturowanie mleka, tworzenie kaw mlecznych.
16. Higiena ekspresu i młynka.
Niezależnie, czy wolisz klasykę czy coś z twistem – wśród naszych polecanych każdy znajdzie coś dla siebie.
